La seconda edizione di ToolSy affronta due dei temi più importanti e attuali in relazione alla sostenibilità di filiera.
Durante la mattinata i relatori indicheranno quali sono gli strumenti a disposizione delle aziende alimentari per rendere i processi produttivi compatibili con le esigenze ambientali, approfondendo la questione cruciale dell’efficientamento energetico.
Nella sessione pomeridiana sarà trattata, con uno sguardo multidisciplinare, la formulazione dei prodotti alimentari in ottica plant based, referenze sempre più richieste dai consumatori sia per motivi salutistici sia ambientali ed etici.
Sarà rivolto uno sguardo alle tecnologie di confezionamento dedicate al mercato dei prodotti plant based.
Saranno altresì approfonditi i panorami normativi di riferimento, i vantaggi competitivi e gli incentivi economici per le aziende.